Alle glazen staan rechtsboven het bord, boven de punt van het grote mes. Het waterglas staat daarbij het verst naar links en het verst van de gast af. De wijnglazen staan rechts daarvan, in een schuine lijn, op volgorde van gebruik.
Het glas dat als eerste wordt geschonken staat dus het meest rechts, het dichtst bij de hand van je gast. Hieronder staat per situatie hoe je dat neerzet, van één waterglas tot een volledig gedekt diner.
Waterglas links of rechts van het wijnglas?
Volgens de etiquette staat het waterglas links van de wijnglazen. Het blijft de hele maaltijd staan, terwijl wijnglazen per gang komen en gaan. Door het waterglas achteraan te zetten, houd je de plek naast de hand vrij voor het glas dat op dat moment aan de beurt is.
Van links naar rechts krijg je bij een driegangenmenu deze volgorde:
- Waterglas, boven de punt van het grote mes
- Rodewijnglas, voor het hoofdgerecht
- Wittewijnglas, voor het voorgerecht
Het wittewijnglas staat het meest rechts omdat je dat als eerste gebruikt. Na het voorgerecht wordt het weggehaald en schuift de aandacht naar het glas ernaast.
De praktische variant
In de praktijk zetten veel gastheren het waterglas juist rechts, binnen handbereik, omdat gasten daar het vaakst naar grijpen. Dat wijkt af van de etiquette en werkt aan een huiselijke tafel prima. Dek je formeel, houd dan de klassieke volgorde aan.
De volgorde van glazen op tafel
De glazen staan in een schuine lijn die vanaf de mespunt naar rechtsvoor loopt, richting de rand van de tafel. Die schuine stand geeft ieder glas ruimte zonder dat het couvert breed wordt.
Bij drie glazen kun je ook voor een driehoek kiezen: waterglas linksachter, rodewijnglas rechtsachter en wittewijnglas rechtsvoor. Die opstelling vraagt minder diepte en werkt prettig aan een smalle tafel.
Schenk je bubbels tijdens de maaltijd, dan komt het champagneglas links naast het waterglas te staan. Serveer je het aperitief ergens anders, laat dat glas dan van tafel.
Hoeveel glazen zet je neer?
Zet alleen glazen neer voor dranken die je die avond ook schenkt. Een wittewijnglas bij een tafel waar alleen rood op het menu staat, geeft rommel zonder functie.
- Doordeweekse maaltijd: één waterglas per persoon.
- Etentje met wijn: waterglas en één wijnglas.
- Driegangendiner: waterglas, wittewijnglas en rodewijnglas.
- Feestelijk diner: daar komt een champagne- of dessertwijnglas bij, tot maximaal vier glazen per couvert.
Boven de vier glazen wordt het couvert zo breed dat gasten elkaars ruimte raken. Serveer je meer dranken, wissel de glazen dan tussen de gangen door.
Stap voor stap je tafel dekken met glazen
De glazen gaan als laatste op tafel, zodat je de ruimte eromheen al hebt bepaald.
- Leg eerst servet, bord en bestek. Hoe dat precies gaat, staat in de blog over bestekvolgorde.
- Bepaal welke dranken je schenkt en pak per drank één glas per gast.
- Zet het waterglas boven de punt van het grote mes.
- Plaats de wijnglazen rechts daarvan, in een schuine lijn naar de tafelrand toe.
- Controleer of de glazen schoon zijn. Vingerafdrukken vallen onder kaarslicht extra op.
Welke glazen zet je waarvoor neer?
De plek is voor elk glas dezelfde, de vorm bepaalt waar je het voor gebruikt.
Waterglazen als vaste basis
Het waterglas staat vrijwel altijd op tafel, ongeacht wat je verder schenkt. Een stevig model zonder voet blijft rustig staan en is makkelijk af te wassen. In de collectie waterglazen vind je modellen die passen bij keramiek servies.
Glazen op voet voor wijn
Door de steel vast te pakken, warmt de wijn minder snel op en blijft de kelk helder. Een rodewijnglas is ruimer dan een wittewijnglas, zodat de wijn meer lucht krijgt. Gebruik je één wijnglas voor beide, kies dan een middelgroot model op voet.
Bekijk de collectie glazen op voet.
Matcha- en theeglazen
Deze glazen horen niet in de rij bij het couvert. Ze komen op tafel op het moment dat je ze schenkt, na de maaltijd of los van het diner. Je vindt ze in de collectie matcha-glazen.
Karaffen op tafel
Een karaf staat in het midden van de tafel of op een hoek, binnen bereik van alle gasten. Water uit een karaf scheelt losse flessen tussen de borden. Voor rode wijn geeft een karaf de wijn lucht voordat je inschenkt. In de collectie karaffen vind je modellen die passen bij je glaswerk.
Glazen kiezen die passen bij jouw tafel
Glazen hoeven niet uit dezelfde serie te komen. Verschil in hoogte tussen een laag waterglas en een wijnglas op voet geeft de tafel juist reliëf. Houd de kleur of afwerking wel gelijk, dan blijft het geheel rustig. Bekijk alle modellen in de collectie glaswerk.
Veelgestelde vragen
Staat het waterglas links of rechts van het wijnglas?
Links. Het waterglas staat het verst van de gast af, boven de punt van het grote mes. De wijnglazen staan er rechts van, op volgorde van gebruik.
Aan welke kant van het bord staan de glazen?
Rechtsboven het bord, boven de messen. Die kant is gekozen omdat de meeste mensen hun glas met rechts pakken.
Hoeveel glazen zet je per persoon neer?
Eén per drank die je schenkt, met vier als praktisch maximum. Bij een doordeweekse maaltijd volstaat een waterglas, bij een driegangendiner zet je er drie neer.
Waar staat het champagneglas?
Links naast het waterglas, wanneer je de bubbels tijdens de maaltijd schenkt. Serveer je het aperitief vooraf ergens anders, laat het glas dan van tafel.
Zet je glazen in een rechte lijn of in een driehoek?
Beide gelden als correct. Een schuine lijn is de klassieke opstelling, een driehoek vraagt minder diepte en werkt prettig aan een smalle tafel.
